吃對早餐，不僅能保持健康，更能讓一天的開始保有充沛的活力，以應付一天煩忙的事物。在談吃什么樣的早餐比較健康之前，牛皮癬患者要先了解人體的基本生理運作，才能選出適合早餐的食物。

　　東方牛皮癬研究院醫生指出，人體的生理運作與大自然的運作是合一的，所以養生一定要遵守天人合一的原則。人體經過一夜的沉淀休息，早晨時人體內的陽氣如初升的太陽一般，陽氣尚弱，這時要食用溫暖身體陽氣的食物，讓五臟六腑的功能剛始正常、有效率地運作。因此，牛皮癬患者在早上切記不可空腹食用生冷的蔬菜、水果，以免傷害人體初升的陽氣。

　　若牛皮癬患者一早就食用生冷的食物，會傷到身體的陽氣，造成陽虛體質，百病叢生。所以有些人早餐吃由生冷蔬果打成的精力湯，不但沒有補充到精力，反而因為一早就傷到脾胃的陽氣，造成胃腸脹氣、胸悶氣短、腹瀉、疲倦乏力等脾虛的癥狀。

　　人的身體經過一個晚上的休息，身體各部分的吸收能力到了早晨最為良好，所有內臟器官都已準備妥當，等待接受你給它的作業，此時胃液分泌充沛，牛皮癬患者所吃下的食物都被充分消化，多余的東西就會通過腸子順暢的運送。

　　到了晚上，經過一天疲憊的工作，內臟也相對的十分疲倦而氣勢低落，有罷工的情況。若牛皮癬患者晚餐飲食過量，會加重五臟六腑的負擔，造成多余的飲食廢物無法排出，囤積在體內，引發許多慢性疾病。

　　保護胃氣，是健康長壽的關鍵

　　中醫認為脾胃為后天之本，是氣血生化的來源。此外，還有一個重要的觀點：有胃氣則生，無胃氣則死。上面談到早餐不宜空腹食用生冷食物，即是怕它傷到脾胃的陽氣(也就是胃氣)。若要談早餐應食用何種食物對人體健康，牛皮癬醫生認為首要的食物，即是粳米，因為粳米是養胃氣理想又健康的食物。

　　現代營養學對糙米的研究，著重在糙米本身的營養價值，認為糙米的營養價值高，白米的營養價值低，而且白米淀粉含量高，吃入身體易轉換成葡萄糖，會使血糖過高，對健康不利?；诂F代營養學觀念的影響，許多人開始摒棄白米，食用糙米，以期增進健康。其實，真正從臨床結果來看，長期食用糙米反而有害健康。

　　特別提出一般牛皮癬患者對糙米的誤解，是想讓讀者多了解古人對食物研究的深度與現代科學化營養學的差異，并且希望讀者多加體會自己身體的反應，不要因為錯誤的觀念造成身體健康的偏差而不自知！