銀屑病患者控制脂肪和糖分攝入量的具體方法有很多，以下方法可供參考：

減少高脂肪食品的攝入量：盡量避免或限制攝入高脂肪食品，如炸雞、薯條、蛋糕等。可以選擇低脂肪的食品，如烤雞胸肉、清蒸魚、蔬菜等。

增加富含可溶性脂肪酸的食物：可溶性脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇，減輕銀屑病的癥狀。銀屑病患者可以增加富含可溶性脂肪酸的食物，如魚類、堅果、鱷梨等。

選擇低糖食品和飲料：盡量避免或限制高糖食品和飲料的攝入，如糖果、甜飲料等。可以選擇低糖或無糖的替代品，如無糖飲料、水果等。

控制主食的攝入量：主食是糖分的主要來源之一，因此銀屑病患者應該控制主食的攝入量。可以選擇低糖主食，如全麥面包、燕麥等，并適量減少白米飯、白面包等高糖主食的攝入。

合理搭配蛋白質、碳水化合物和脂肪的比例：銀屑病患者應該注意飲食搭配，合理搭配蛋白質、碳水化合物和脂肪的比例。可以選擇適量的蛋白質和碳水化合物，控制脂肪的攝入量。

遵循科學的飲食原則：銀屑病患者可以遵循一些科學的飲食原則，如“五低一高”原則(低脂、低糖、低鹽、低刺激、高纖維)，并盡量保持飲食的均衡和多樣性。

注意烹飪方式：烹飪方式也會影響食物中的脂肪和糖分含量。銀屑病患者應該選擇健康的烹飪方式，如蒸、煮、烤等，避免油炸和煎炸。

增加膳食纖維的攝入量：膳食纖維有助于控制血糖和血脂，減輕銀屑病的癥狀。銀屑病患者可以增加富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全麥面包等。

注意食物的搭配：有些食物搭配可能會影響脂肪和糖分的吸收，如蔬菜和豆類的搭配可以降低膽固醇，水果和酸奶的搭配可以促進腸道健康等。銀屑病患者可以注意食物的搭配，合理搭配營養。

濰坊東方銀屑病醫院醫生說，銀屑病患者控制脂肪和糖分攝入量的具體方法包括減少高脂肪和高糖食品的攝入量、增加富含可溶性脂肪酸的食物、選擇低糖食品和飲料、控制主食的攝入量、合理搭配蛋白質、碳水化合物和脂肪的比例、遵循科學的飲食原則、注意烹飪方式和增加膳食纖維的攝入量等。同時，也要注意保持良好的生活習慣和心態狀態，避免過度緊張和焦慮等情緒對病情的影響。在醫生的指導下進行飲食調整和生活習慣的改善，可以幫助銀屑病患者更好地控制病情