牛皮癬患者應盡量少吃或不吃燒烤。原因如下：

燒烤過程中，食物會發生梅拉德反應，香味散發的同時，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，這會影響牛皮癬患者對蛋白質和維生素的吸收。

燒烤過程中，肉制品在高溫下分解的物質可能導致癌癥的發生。烤肉的鐵簽上粘附的致癌物對牛皮癬患者健康的影響更是不可忽視。

很多牛皮癬患者在治療過程中需要禁酒，因為酒精可能會誘發牛皮癬的發作。而燒烤過程中常常會搭配啤酒或其他酒類，這無疑增加了牛皮癬患者誘發疾病的危險。

燒烤食物中會有烤焦的部分，如果牛皮癬患者食用了烤焦的食物，其中的苯并芘等致癌物質可能對健康產生威脅。

燒烤食物中的油脂和調料也可能對患者的病情產生影響，可能導致病情加重。

牛皮癬患者的飲食應以清淡為主，多吃新鮮蔬菜、水果，以及富含蛋白質的食物。同時，應避免食用辛辣、刺激性食物和飲料，如辣椒、姜、蒜、咖啡等。此外，患者應保持規律的作息和飲食習慣，避免過度疲勞和情緒波動，這些因素也可能影響病情的發展。

除了飲食方面的注意事項，牛皮癬患者還應定期接受醫生的檢查和治療。醫生會根據患者的具體情況制定合適的治療方案，包括藥物治療、光療等。在治療過程中，患者應遵循醫生的建議，按時服藥、定期復查，以便醫生根據病情調整治療方案。

濰坊東方銀屑病醫院醫生說，牛皮癬患者應盡量少吃或不吃燒烤，以免影響病情的發展和治療效果。在日常生活中，患者應保持健康的飲食習慣和生活方式，并定期接受醫生的檢查和治療。通過合理的飲食和生活習慣的調整，以及積極的治療，牛皮癬患者的病情可以得到有效的控制和治療。