能用很便宜的價格、吃下最多健康的方法，莫過于選擇當令的蔬菜;如果我們的銀屑病患者能學會蔬菜挑選、保存或料理的正確方法，除了吃起來更美味，還能更充分攝取其中營養(yǎng)，一點也不浪費！

　　夏季常見蔬果這樣挑選、保存、切塊、調(diào)理，發(fā)揮蔬菜大的價值

　　1.美生菜用牙簽刺過能放更久

　　濰坊地區(qū)規(guī)范治銀屑病醫(yī)院表示，莖部是美生菜的生長點，被牙簽刺穿則會讓美生菜的機能停止，讓美生菜更能保持清脆的口感，保存期間也能延長為原來的2倍之多。

　　2.挑甜番茄的方法

　　番茄底部的星形白線越大、越明顯，則這顆番茄越甜，這是因為番茄水分越少糖度會越高，而水分越少同時還會讓番茄底部的星狀紋路更加明顯。

　　3.青椒縱切

　　由于青椒的細胞是縱向排列的，因此若能沿著青椒的纖維切，不但不容易破壞細胞，也不容易讓青椒的苦味、營養(yǎng)流出。且青椒的苦味成分具備促進血液流動、預防高血壓的效果，如果能制成沙拉，營養(yǎng)更能完整保留。

　　縱切青椒能保留更多的維生素C以及多酚，此外適合縱切的蔬果還有小黃瓜、白蘿卜、白菜等。另外青椒的棉質(zhì)部位以及青椒籽都相當營養(yǎng)，建議銀屑病患者可以一起吃。

　　4.紅椒更營養(yǎng)

　　紅椒是青椒成熟后轉(zhuǎn)變而成的，完熟的紅椒維生素C大約是青椒2倍，β-胡蘿卜素則為3倍，維生素E更是高達5倍之多。另外，比起黃色甜椒，顏色較為濃郁的紅色甜椒也更加營養(yǎng)。

　　5.秋葵簡單調(diào)味就可吃

　　由于秋葵水煮大約會流失40%的維生素C，因此銀屑病患者想要吃到最多的秋葵營養(yǎng)，建議用少許鹽巴簡單抓捏過就可以食用，能吃下最多營養(yǎng)。

　　6.苦瓜選擇外皮顆粒大的比較不苦

　　苦瓜外皮顆粒越大越不苦，這是因為苦瓜在成熟前容易被鳥等動物食用，而苦味能保護自己，而當苦瓜逐漸成熟，苦味就會逐漸消失。另外苦瓜也不建議銀屑病患者煮過后食用，簡單用鹽巴捏過就可吃，能防止其中的水溶性維生素流失。

　　7.不削皮更營養(yǎng)

　　胡蘿卜皮的β胡蘿卜素是中心部位的2.5倍之多，馬鈴薯皮則含有更多鈣質(zhì)、鐵質(zhì)。除此之外，茄子、白蘿卜、生姜、南瓜等蔬果的皮也都有豐富的營養(yǎng)價值，建議銀屑病患者洗凈后一起吃。